Mai jos este compoziția alimentelor (Acru varza / varza - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 27,96 kcal 117,62 kJ | % din energie |
| Gras | 0,19 g | 0 % |
| Carbohidraților | 4,30 g | 80 % |
| Proteină | 1,07 g | 20 % |
| Zahăr | 4,29 g | |
| Grăsime saturată | 0,02 g | |
| Sare | 870,93 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 42,77 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 0,01 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,04 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 0,03 g |
| acizi grași, total | 0,11 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 0,08 g |
| acizi grași, total saturați | 0,02 g |
| acizi grași, total trans | 0,00 g |
| acizi organici, total | 0,23 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 30,09 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 0,01 g |
| calciu | 39,14 mg |
| carbohidrat, disponibil | 4,30 g |
| carotenoide, total | 590,00 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energie, calculat | 117,62 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 1,10 g |
| fibră, totală | 2,05 g |
| fier, total | 0,38 mg |
| folate, total | 26,82 ug |
| fosfor | 37,50 mg |
| fructoză | 1,83 g |
| galactoză | 0,00 g |
| glucoză | 1,79 g |
| grăsime, totală | 0,19 g |
| iodură (iod) | 22,72 ug |
| lactoză | 0,00 g |
| magneziu | 13,27 mg |
| maltoză | 0,00 g |
| niacin echivalente, total | 0,70 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,38 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 0,86 g |
| potasiu | 300,02 mg |
| proteine, total | 1,07 g |
| riboflavină | 0,05 mg |
| sare | 870,93 mg |
| seleniu, total | 1,31 ug |
| sodiu | 341,81 mg |
| steroli, total | 14,78 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,06 mg |
| triptofan | 18,80 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 31,89 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 0,00 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 33,43 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocferol | 0,06 mg |
| vitamina k, totală | 34,00 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,14 mg |
| zaharoză | 0,67 g |
| zaharuri, total | 4,29 g |
| zinc | 0,19 mg |