Mai jos este compoziția alimentelor (Gălbenuș de ou, pentru industria alimentară - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 688,34 kcal 2880,15 kJ | % din energie |
| Gras | 62,06 g | 81 % |
| Carbohidraților | 0,43 g | 0 % |
| Proteină | 33,91 g | 19 % |
| Zahăr | 0,43 g | |
| Grăsime saturată | 16,43 g | |
| Sare | 287,32 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 736,74 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 400,83 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 24,22 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 1,14 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 7,33 g |
| acizi grași, total | 49,40 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 8,56 g |
| acizi grași, total saturați | 16,43 g |
| acizi grași, total trans | 0,00 g |
| acizi organici, total | 0,00 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 6301,05 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 0,00 g |
| calciu | 297,87 mg |
| carbohidrat, disponibil | 0,43 g |
| carotenoide, total | 3563,20 ug |
| colesterol (gc) | 2680,85 mg |
| energie, calculat | 2880,15 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 0,00 g |
| fibră, totală | 0,00 g |
| fier, total | 11,28 mg |
| folate, total | 338,11 ug |
| fosfor | 1148,90 mg |
| fructoză | 0,00 g |
| galactoză | 0,00 g |
| glucoză | 0,43 g |
| grăsime, totală | 62,06 g |
| iodură (iod) | 233,19 ug |
| lactoză | 0,00 g |
| magneziu | 28,72 mg |
| maltoză | 0,00 g |
| niacin echivalente, total | 8,30 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,13 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 0,00 g |
| potasiu | 255,32 mg |
| proteine, total | 33,91 g |
| riboflavină | 1,11 mg |
| sare | 287,32 mg |
| seleniu, total | 206,38 ug |
| sodiu | 112,77 mg |
| steroli, total | 0,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,68 mg |
| triptofan | 489,40 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 1854,83 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 14,68 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 0,00 mg |
| vitamina d | 13,77 ug |
| vitamina e alfatocferol | 11,70 mg |
| vitamina k, totală | 4,26 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,85 mg |
| zaharoză | 0,00 g |
| zaharuri, total | 0,43 g |
| zinc | 11,28 mg |