Mai jos este compoziția alimentelor (Negru salsify tocilă - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 111,85 kcal 468,73 kJ | % din energie |
| Gras | 4,93 g | 43 % |
| Carbohidraților | 12,18 g | 57 % |
| Proteină | 0,72 g | 0 % |
| Zahăr | 7,08 g | |
| Grăsime saturată | 0,89 g | |
| Sare | 549,15 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 377,21 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 2,17 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,38 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 0,93 g |
| acizi grași, total | 4,43 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 1,31 g |
| acizi grași, total saturați | 0,89 g |
| acizi grași, total trans | 0,03 g |
| acizi organici, total | 0,27 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 923,16 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 5,10 g |
| calciu | 60,57 mg |
| carbohidrat, disponibil | 12,18 g |
| carotenoide, total | 306,90 ug |
| colesterol (gc) | 2,36 mg |
| energie, calculat | 468,73 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 6,79 g |
| fibră, totală | 7,97 g |
| fier, total | 3,59 mg |
| folate, total | 25,37 ug |
| fosfor | 85,00 mg |
| fructoză | 0,11 g |
| galactoză | 0,00 g |
| glucoză | 0,65 g |
| grăsime, totală | 4,93 g |
| iodură (iod) | 13,18 ug |
| lactoză | 0,01 g |
| magneziu | 25,94 mg |
| maltoză | 0,01 g |
| niacin echivalente, total | 0,51 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,47 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 1,09 g |
| potasiu | 357,35 mg |
| proteine, total | 0,72 g |
| riboflavină | 0,04 mg |
| sare | 549,15 mg |
| seleniu, total | 0,59 ug |
| sodiu | 215,52 mg |
| steroli, total | 27,83 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,09 mg |
| triptofan | 18,80 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 24,94 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 0,00 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 4,99 mg |
| vitamina d | 0,22 ug |
| vitamina e alfatocferol | 0,88 mg |
| vitamina k, totală | 9,53 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,09 mg |
| zaharoză | 6,30 g |
| zaharuri, total | 7,08 g |
| zinc | 0,04 mg |