Mai jos este compoziția alimentelor (Făină, secară, făină de secară fină - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 341,06 kcal 1427,80 kJ | % din energie |
| Gras | 1,50 g | 3 % |
| Carbohidraților | 66,30 g | 84 % |
| Proteină | 10,00 g | 13 % |
| Zahăr | 0,50 g | |
| Grăsime saturată | 0,22 g | |
| Sare | 8,92 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 112,14 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 0,25 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,11 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 0,74 g |
| acizi grași, total | 1,32 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 0,85 g |
| acizi grași, total saturați | 0,22 g |
| acizi grași, total trans | 0,00 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 735,94 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 65,80 g |
| calciu | 22,00 mg |
| carbohidrat, disponibil | 66,30 g |
| carotenoide, total | 208,70 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energie, calculat | 1427,80 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 10,83 g |
| fibră, totală | 9,40 g |
| fier, total | 2,20 mg |
| folate, total | 36,10 ug |
| fosfor | 190,00 mg |
| fructoză | 0,10 g |
| galactoză | 0,00 g |
| glucoză | 0,20 g |
| grăsime, totală | 1,50 g |
| iodură (iod) | 10,00 ug |
| lactoză | 0,00 g |
| magneziu | 56,00 mg |
| maltoză | 0,00 g |
| niacin echivalente, total | 2,15 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,40 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 2,09 g |
| potasiu | 290,00 mg |
| proteine, total | 10,00 g |
| riboflavină | 0,20 mg |
| sare | 8,92 mg |
| seleniu, total | 1,00 ug |
| sodiu | 3,50 mg |
| steroli, total | 54,80 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,30 mg |
| triptofan | 104,50 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 0,51 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 0,00 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocferol | 0,55 mg |
| vitamina k, totală | 5,61 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,16 mg |
| zaharoză | 0,20 g |
| zaharuri, total | 0,50 g |
| zinc | 1,90 mg |