Mai jos este compoziția alimentelor (Făină, secară, făină de secară integrală - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 323,61 kcal 1354,78 kJ | % din energie |
| Gras | 1,93 g | 3 % |
| Carbohidraților | 59,39 g | 84 % |
| Proteină | 9,56 g | 13 % |
| Zahăr | 1,89 g | |
| Grăsime saturată | 0,24 g | |
| Sare | 2,55 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 118,05 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 0,26 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,12 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 0,78 g |
| acizi grași, total | 1,39 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 0,89 g |
| acizi grași, total saturați | 0,24 g |
| acizi grași, total trans | 0,00 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 774,68 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 57,50 g |
| calciu | 33,00 mg |
| carbohidrat, disponibil | 59,39 g |
| carotenoide, total | 219,70 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energie, calculat | 1354,78 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 11,40 g |
| fibră, totală | 13,90 g |
| fier, total | 3,30 mg |
| folate, total | 38,00 ug |
| fosfor | 312,00 mg |
| fructoză | 0,25 g |
| galactoză | 0,00 g |
| glucoză | 0,30 g |
| grăsime, totală | 1,93 g |
| iodură (iod) | 5,00 ug |
| lactoză | 0,00 g |
| magneziu | 97,00 mg |
| maltoză | 0,48 g |
| niacin echivalente, total | 2,04 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,20 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 2,20 g |
| potasiu | 445,00 mg |
| proteine, total | 9,56 g |
| riboflavină | 0,16 mg |
| sare | 2,55 mg |
| seleniu, total | 5,00 ug |
| sodiu | 1,00 mg |
| steroli, total | 95,40 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,31 mg |
| triptofan | 110,00 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 0,54 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 0,00 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocferol | 1,02 mg |
| vitamina k, totală | 5,90 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,17 mg |
| zaharoză | 0,86 g |
| zaharuri, total | 1,89 g |
| zinc | 2,90 mg |