Mai jos este compoziția alimentelor (Pâine de secară, pâine de secară uscată - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 308,32 kcal 1290,16 kJ | % din energie |
| Gras | 1,84 g | 3 % |
| Carbohidraților | 56,43 g | 83 % |
| Proteină | 9,21 g | 13 % |
| Zahăr | 1,80 g | |
| Grăsime saturată | 0,22 g | |
| Sare | 1481,71 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 112,14 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 0,25 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,11 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 0,74 g |
| acizi grași, total | 1,32 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 0,85 g |
| acizi grași, total saturați | 0,22 g |
| acizi grași, total trans | 0,00 g |
| acizi organici, total | 0,00 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 735,94 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 54,64 g |
| calciu | 34,99 mg |
| carbohidrat, disponibil | 56,43 g |
| carotenoide, total | 208,70 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energie, calculat | 1290,16 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 10,88 g |
| fibră, totală | 13,27 g |
| fier, total | 3,16 mg |
| folate, total | 36,45 ug |
| fosfor | 300,80 mg |
| fructoză | 0,24 g |
| galactoză | 0,00 g |
| glucoză | 0,29 g |
| grăsime, totală | 1,84 g |
| iodură (iod) | 4,86 ug |
| lactoză | 0,00 g |
| magneziu | 94,55 mg |
| maltoză | 0,46 g |
| niacin echivalente, total | 1,87 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,31 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 2,11 g |
| potasiu | 429,70 mg |
| proteine, total | 9,21 g |
| riboflavină | 0,16 mg |
| sare | 1481,71 mg |
| seleniu, total | 4,76 ug |
| sodiu | 581,52 mg |
| steroli, total | 90,63 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,24 mg |
| triptofan | 105,60 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 0,46 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 0,00 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocferol | 0,97 mg |
| vitamina k, totală | 5,61 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,17 mg |
| zaharoză | 0,81 g |
| zaharuri, total | 1,80 g |
| zinc | 2,80 mg |