Mai jos este compoziția alimentelor (Pâine de secară, pâine dulce și acră de secară - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 225,62 kcal 944,97 kJ | % din energie |
| Gras | 1,01 g | 4 % |
| Carbohidraților | 44,98 g | 86 % |
| Proteină | 5,24 g | 10 % |
| Zahăr | 14,15 g | |
| Grăsime saturată | 0,12 g | |
| Sare | 818,15 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 61,83 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 0,13 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,06 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 0,40 g |
| acizi grași, total | 0,72 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 0,47 g |
| acizi grași, total saturați | 0,12 g |
| acizi grași, total trans | 0,00 g |
| acizi organici, total | 0,00 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 395,97 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 30,83 g |
| calciu | 26,86 mg |
| carbohidrat, disponibil | 44,98 g |
| carotenoide, total | 98,20 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energie, calculat | 944,97 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 5,50 g |
| fibră, totală | 6,74 g |
| fier, total | 1,91 mg |
| folate, total | 21,63 ug |
| fosfor | 155,40 mg |
| fructoză | 2,43 g |
| galactoză | 0,00 g |
| glucoză | 2,70 g |
| grăsime, totală | 1,01 g |
| iodură (iod) | 24,13 ug |
| lactoză | 0,00 g |
| magneziu | 49,00 mg |
| maltoză | 0,30 g |
| niacin echivalente, total | 1,11 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,27 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 1,10 g |
| potasiu | 243,00 mg |
| proteine, total | 5,24 g |
| riboflavină | 0,09 mg |
| sare | 818,15 mg |
| seleniu, total | 3,01 ug |
| sodiu | 321,10 mg |
| steroli, total | 47,86 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,12 mg |
| triptofan | 58,00 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 0,26 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 0,00 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 0,30 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocferol | 0,54 mg |
| vitamina k, totală | 3,04 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,09 mg |
| zaharoză | 8,72 g |
| zaharuri, total | 14,15 g |
| zinc | 1,45 mg |