Mai jos este compoziția alimentelor (Brânză de suflet, lapte cu conținut scăzut de grăsimi - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 201,72 kcal 844,88 kJ | % din energie |
| Gras | 14,32 g | 65 % |
| Carbohidraților | 5,77 g | 10 % |
| Proteină | 12,62 g | 25 % |
| Zahăr | 2,28 g | |
| Grăsime saturată | 5,89 g | |
| Sare | 1481,24 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 45,38 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 348,44 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 4,97 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,39 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 1,39 g |
| acizi grași, total | 13,01 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 1,83 g |
| acizi grași, total saturați | 5,89 g |
| acizi grași, total trans | 0,25 g |
| acizi organici, total | 0,09 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 1301,79 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 3,49 g |
| calciu | 261,11 mg |
| carbohidrat, disponibil | 5,77 g |
| carotenoide, total | 329,90 ug |
| colesterol (gc) | 172,27 mg |
| energie, calculat | 844,88 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 0,12 g |
| fibră, totală | 0,17 g |
| fier, total | 0,85 mg |
| folate, total | 29,75 ug |
| fosfor | 241,80 mg |
| fructoză | 0,00 g |
| galactoză | 0,00 g |
| glucoză | 0,13 g |
| grăsime, totală | 14,32 g |
| iodură (iod) | 61,09 ug |
| lactoză | 2,10 g |
| magneziu | 18,75 mg |
| maltoză | 0,04 g |
| niacin echivalente, total | 3,01 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,14 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 0,04 g |
| potasiu | 142,49 mg |
| proteine, total | 12,62 g |
| riboflavină | 0,29 mg |
| sare | 1481,24 mg |
| seleniu, total | 19,44 ug |
| sodiu | 581,33 mg |
| steroli, total | 20,64 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,07 mg |
| triptofan | 192,10 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 163,55 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 1,38 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 0,33 mg |
| vitamina d | 1,60 ug |
| vitamina e alfatocferol | 1,61 mg |
| vitamina k, totală | 6,34 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,10 mg |
| zaharoză | 0,01 g |
| zaharuri, total | 2,28 g |
| zinc | 1,61 mg |