Mai jos este compoziția alimentelor (Fulgi de secară - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 290,87 kcal 1217,95 kJ | % din energie |
| Gras | 2,00 g | 7 % |
| Carbohidraților | 52,00 g | 81 % |
| Proteină | 8,75 g | 12 % |
| Zahăr | 2,40 g | |
| Grăsime saturată | 0,25 g | |
| Sare | 12,74 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 102,12 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 0,27 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,10 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 0,82 g |
| acizi grași, total | 1,44 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 0,93 g |
| acizi grași, total saturați | 0,25 g |
| acizi grași, total trans | 0,00 g |
| acizi organici, total | 0,00 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 822,74 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 49,60 g |
| calciu | 30,00 mg |
| carbohidrat, disponibil | 52,00 g |
| carotenoide, total | 219,70 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energie, calculat | 1217,95 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 11,40 g |
| fibră, totală | 13,90 g |
| fier, total | 3,50 mg |
| folate, total | 72,00 ug |
| fosfor | 290,00 mg |
| fructoză | 0,30 g |
| galactoză | 0,00 g |
| glucoză | 0,20 g |
| grăsime, totală | 2,00 g |
| iodură (iod) | 20,00 ug |
| lactoză | 0,00 g |
| magneziu | 110,00 mg |
| maltoză | 0,90 g |
| niacin echivalente, total | 2,54 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,70 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 2,20 g |
| potasiu | 450,00 mg |
| proteine, total | 8,75 g |
| riboflavină | 0,10 mg |
| sare | 12,74 mg |
| seleniu, total | 5,00 ug |
| sodiu | 5,00 mg |
| steroli, total | 95,40 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,24 mg |
| triptofan | 110,00 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 0,54 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 0,00 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocferol | 0,39 mg |
| vitamina k, totală | 5,90 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,42 mg |
| zaharoză | 1,00 g |
| zaharuri, total | 2,40 g |
| zinc | 2,60 mg |