Mai jos este compoziția alimentelor (Gălbenuș de ou, 34% din masa ouălor - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 323,37 kcal 1353,67 kJ | % din energie |
| Gras | 29,17 g | 81 % |
| Carbohidraților | 0,20 g | 0 % |
| Proteină | 15,94 g | 19 % |
| Zahăr | 0,20 g | |
| Grăsime saturată | 7,72 g | |
| Sare | 135,04 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 346,27 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 188,39 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 11,38 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,53 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 3,45 g |
| acizi grași, total | 23,22 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 4,02 g |
| acizi grași, total saturați | 7,72 g |
| acizi grași, total trans | 0,00 g |
| acizi organici, total | 0,00 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 2961,49 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 0,00 g |
| calciu | 140,00 mg |
| carbohidrat, disponibil | 0,20 g |
| carotenoide, total | 1674,70 ug |
| colesterol (gc) | 1260,00 mg |
| energie, calculat | 1353,67 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 0,00 g |
| fibră, totală | 0,00 g |
| fier, total | 5,30 mg |
| folate, total | 158,91 ug |
| fosfor | 540,00 mg |
| fructoză | 0,00 g |
| galactoză | 0,00 g |
| glucoză | 0,20 g |
| grăsime, totală | 29,17 g |
| iodură (iod) | 109,60 ug |
| lactoză | 0,00 g |
| magneziu | 13,50 mg |
| maltoză | 0,00 g |
| niacin echivalente, total | 3,90 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,06 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 0,00 g |
| potasiu | 120,00 mg |
| proteine, total | 15,94 g |
| riboflavină | 0,52 mg |
| sare | 135,04 mg |
| seleniu, total | 97,00 ug |
| sodiu | 53,00 mg |
| steroli, total | 0,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,32 mg |
| triptofan | 230,00 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 871,77 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 6,90 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 0,00 mg |
| vitamina d | 6,47 ug |
| vitamina e alfatocferol | 5,50 mg |
| vitamina k, totală | 2,00 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,40 mg |
| zaharoză | 0,00 g |
| zaharuri, total | 0,20 g |
| zinc | 5,30 mg |