Mai jos este compoziția alimentelor (Ghimbir rădăcină, prime - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 81,74 kcal 342,78 kJ | % din energie |
| Gras | 0,75 g | 0 % |
| Carbohidraților | 15,77 g | 94 % |
| Proteină | 1,82 g | 6 % |
| Zahăr | 1,70 g | |
| Grăsime saturată | 0,20 g | |
| Sare | 33,12 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 34,00 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 0,15 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,03 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 0,12 g |
| acizi grași, total | 0,50 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 0,15 g |
| acizi grași, total saturați | 0,20 g |
| acizi grași, total trans | 0,00 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 120,00 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| amidon, total | 14,07 g |
| calciu | 16,00 mg |
| carbohidrat, disponibil | 15,77 g |
| carotenoide, total | 0,00 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energie, calculat | 342,78 kJ |
| fibră, totală | 2,00 g |
| fier, total | 0,60 mg |
| folate, total | 11,00 ug |
| fosfor | 34,00 mg |
| fructoză | 0,85 g |
| glucoză | 0,85 g |
| grăsime, totală | 0,75 g |
| lactoză | 0,00 g |
| magneziu | 43,00 mg |
| maltoză | 0,00 g |
| niacin echivalente, total | 0,95 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,75 mg |
| potasiu | 415,00 mg |
| proteine, total | 1,82 g |
| riboflavină | 0,03 mg |
| sare | 33,12 mg |
| seleniu, total | 0,70 ug |
| sodiu | 13,00 mg |
| steroli, total | 15,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,03 mg |
| triptofan | 12,00 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 0,00 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 0,00 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 5,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocferol | 0,26 mg |
| vitamina k, totală | 0,10 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,19 mg |
| zaharoză | 0,00 g |
| zaharuri, total | 1,70 g |
| zinc | 0,34 mg |