Mai jos este compoziția alimentelor (Pâine de secară, pâine de secară cartofi - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 248,09 kcal 1038,36 kJ | % din energie |
| Gras | 0,97 g | 0 % |
| Carbohidraților | 49,90 g | 89 % |
| Proteină | 6,43 g | 11 % |
| Zahăr | 8,44 g | |
| Grăsime saturată | 0,16 g | |
| Sare | 1205,60 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 39,91 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 0,11 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,04 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 0,37 g |
| acizi grași, total | 0,68 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 0,41 g |
| acizi grași, total saturați | 0,16 g |
| acizi grași, total trans | 0,00 g |
| acizi organici, total | 0,24 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 366,06 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 41,14 g |
| calciu | 25,62 mg |
| carbohidrat, disponibil | 49,90 g |
| carotenoide, total | 83,20 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energie, calculat | 1038,36 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 4,06 g |
| fibră, totală | 5,21 g |
| fier, total | 1,55 mg |
| folate, total | 38,79 ug |
| fosfor | 135,20 mg |
| fructoză | 2,37 g |
| galactoză | 0,00 g |
| glucoză | 2,63 g |
| grăsime, totală | 0,97 g |
| iodură (iod) | 4,99 ug |
| lactoză | 0,00 g |
| magneziu | 45,76 mg |
| maltoză | 0,36 g |
| niacin echivalente, total | 1,84 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,96 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 0,98 g |
| potasiu | 316,34 mg |
| proteine, total | 6,43 g |
| riboflavină | 0,10 mg |
| sare | 1205,60 mg |
| seleniu, total | 4,34 ug |
| sodiu | 473,16 mg |
| steroli, total | 39,24 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,10 mg |
| triptofan | 72,30 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 0,47 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 0,00 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 2,17 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocferol | 0,38 mg |
| vitamina k, totală | 2,16 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,13 mg |
| zaharoză | 3,09 g |
| zaharuri, total | 8,44 g |
| zinc | 1,17 mg |