Mai jos este compoziția alimentelor (Rac de râu - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 65,49 kcal 274,44 kJ | % din energie |
| Gras | 0,70 g | 0 % |
| Carbohidraților | 0,00 g | 0 % |
| Proteină | 14,62 g | 100 % |
| Zahăr | 0,00 g | |
| Grăsime saturată | 0,15 g | |
| Sare | 586,04 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 38,00 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 32,00 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 0,17 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,19 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 0,10 g |
| acizi grași, total | 0,60 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 0,29 g |
| acizi grași, total saturați | 0,15 g |
| acizi grași, total trans | 0,00 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 52,00 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 104,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| amidon, total | 0,00 g |
| calciu | 58,00 mg |
| carbohidrat, disponibil | 0,00 g |
| carotenoide, total | 0,00 ug |
| colesterol (gc) | 185,00 mg |
| energie, calculat | 274,44 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 0,00 g |
| fibră, totală | 0,00 g |
| fier, total | 3,60 mg |
| folate, total | 37,00 ug |
| fosfor | 110,00 mg |
| fructoză | 0,00 g |
| glucoză | 0,00 g |
| grăsime, totală | 0,70 g |
| iodură (iod) | 85,00 ug |
| lactoză | 0,00 g |
| magneziu | 22,00 mg |
| maltoză | 0,00 g |
| niacin echivalente, total | 5,92 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 2,21 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 0,00 g |
| potasiu | 70,00 mg |
| proteine, total | 14,62 g |
| riboflavină | 0,04 mg |
| sare | 586,04 mg |
| seleniu, total | 50,00 ug |
| sodiu | 230,00 mg |
| steroli, total | 1,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,01 mg |
| triptofan | 222,00 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 15,00 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 2,00 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,05 ug |
| vitamina e alfatocferol | 2,85 mg |
| vitamina k, totală | 0,10 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 2,10 mg |
| zaharoză | 0,00 g |
| zaharuri, total | 0,00 g |
| zinc | 1,31 mg |