Mai jos este compoziția alimentelor (Risotto, risotto de sfeclă roșie, chevre, vin alb - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 151,77 kcal 635,90 kJ | % din energie |
| Gras | 6,26 g | 38 % |
| Carbohidraților | 18,92 g | 51 % |
| Proteină | 4,04 g | 11 % |
| Alcool | 0,11 g | 0 % |
| Zahăr | 0,98 g | |
| Grăsime saturată | 2,46 g | |
| Sare | 849,27 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 252,58 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 2,32 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,25 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 0,77 g |
| acizi grași, total | 5,97 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 1,03 g |
| acizi grași, total saturați | 2,46 g |
| acizi grași, total trans | 0,11 g |
| acizi organici, total | 0,04 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 761,01 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,11 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 17,95 g |
| calciu | 60,20 mg |
| carbohidrat, disponibil | 18,92 g |
| carotenoide, total | 28,60 ug |
| colesterol (gc) | 8,12 mg |
| energie, calculat | 635,90 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 0,64 g |
| fibră, totală | 0,84 g |
| fier, total | 0,50 mg |
| folate, total | 19,40 ug |
| fosfor | 74,70 mg |
| fructoză | 0,08 g |
| galactoză | 0,01 g |
| glucoză | 0,09 g |
| grăsime, totală | 6,26 g |
| iodură (iod) | 3,04 ug |
| lactoză | 0,06 g |
| magneziu | 14,41 mg |
| maltoză | 0,00 g |
| niacin echivalente, total | 1,05 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,46 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 0,18 g |
| potasiu | 93,64 mg |
| proteine, total | 4,04 g |
| riboflavină | 0,06 mg |
| sare | 849,27 mg |
| seleniu, total | 4,64 ug |
| sodiu | 333,31 mg |
| steroli, total | 27,24 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,02 mg |
| triptofan | 49,40 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 35,55 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 0,09 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 0,79 mg |
| vitamina d | 0,10 ug |
| vitamina e alfatocferol | 0,65 mg |
| vitamina k, totală | 4,25 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,04 mg |
| zaharoză | 0,69 g |
| zaharuri, total | 0,98 g |
| zinc | 0,57 mg |