Mai jos este compoziția alimentelor (Roșu de varză roșie - greutate 100 g) prin sursa de energie, calorii și proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr și sare. A se vedea și compoziția exactă a alimentelor.
| Energie | 97,99 kcal 410,72 kJ | % din energie |
| Gras | 5,54 g | 53 % |
| Carbohidraților | 9,83 g | 42 % |
| Proteină | 1,41 g | 5 % |
| Zahăr | 9,83 g | |
| Grăsime saturată | 1,05 g | |
| Sare | 1018,38 mg |
| Toți factorii de nutriție | Cantitate |
|---|---|
| acid gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acizi grași 18: 3 n-3 (acid alfa-linolenic) | 432,79 mg |
| acizi grași, cis mononesaturate total | 2,58 g |
| acizi grași, polinesaturați n-3 totali | 0,43 g |
| acizi grași, polinesaturați n-6 totali | 1,08 g |
| acizi grași, total | 5,23 g |
| acizi grași, total polinesaturați | 1,53 g |
| acizi grași, total saturați | 1,05 g |
| acizi grași, total trans | 0,03 g |
| acizi organici, total | 0,04 g |
| acizii grași 18: 2 cis, cis n-6 (acid linoleic) | 1076,27 mg |
| acizii grași 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| alcooli de zahar | 0,00 g |
| amidon, total | 0,00 g |
| calciu | 41,10 mg |
| carbohidrat, disponibil | 9,83 g |
| carotenoide, total | 48,80 ug |
| colesterol (gc) | 2,44 mg |
| energie, calculat | 410,72 kJ |
| fibră, insolubilă în apă | 1,06 g |
| fibră, totală | 1,81 g |
| fier, total | 0,58 mg |
| folate, total | 24,14 ug |
| fosfor | 28,90 mg |
| fructoză | 3,18 g |
| galactoză | 0,00 g |
| glucoză | 3,93 g |
| grăsime, totală | 5,54 g |
| iodură (iod) | 25,82 ug |
| lactoză | 0,01 g |
| magneziu | 15,85 mg |
| maltoză | 0,00 g |
| niacin echivalente, total | 0,42 mg |
| niacin, preformat (acid nicotinic + nicotinamidă) | 0,36 mg |
| polizaharide, non-celulozice, solubile în apă | 0,76 g |
| potasiu | 281,58 mg |
| proteine, total | 1,41 g |
| riboflavină | 0,04 mg |
| sare | 1018,38 mg |
| seleniu, total | 0,45 ug |
| sodiu | 399,68 mg |
| steroli, total | 39,78 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,09 mg |
| triptofan | 10,10 mg |
| vitamina a echivalenți ai activității retinolului | 22,13 ug |
| vitamina b-12 (cobalamină) | 0,00 ug |
| vitamina c (acid ascorbic) | 46,20 mg |
| vitamina d | 0,26 ug |
| vitamina e alfatocferol | 1,01 mg |
| vitamina k, totală | 42,73 ug |
| vitamine piridoxină (clorhidrat) | 0,14 mg |
| zaharoză | 2,71 g |
| zaharuri, total | 9,83 g |
| zinc | 0,19 mg |